お好み焼・鉄板焼 時分時(じぶんどき)
●2006年3月
すごくお洒落だけど、料理の方はイマイチ…という店は良く見かけるが、南船場には、お洒落な雰囲気で、かつ料理も旨いという文武両道的な店が結構ある。
しかし、それでも俺は、やっぱりお洒落に力を入れすぎているような店はちょっと避けてしまう。
地下鉄本町の出口を出て、何軒かのおっしゃれ〜な店には目をくれず、向かったのはこじんまりとした鉄板焼の店。
「時分時」だ!!
カウンター主体の10数席のこの店は、仲の良さそうな夫婦2人で切り盛りしている。（ていうか確実に仲良い）
初めて店を訪れた客には、さわやか〜なご主人が丁寧にメニューを説明してくれる。
とりあえず、人気のエビパン。
エビパンは他の店でよく食べるのは、カリカリのフランスパンに海老のすり身等を塗りこむものだが、この店のパンはふわふわ。ねっとりではなくてちょっとさらっとしたマヨネーズで食する。
うん、美味しい。でも、海老のすり身がもうちょっとあった方が良かったかなあ。
お次は、串焼きの盛り合わせ。
串焼きはいろいろと種類があるんだけど、とりあえずお店のオススメを頼んどけ、と注文。
色とりどりな可愛い盛り付けで登場。この辺は奥さんの趣向が反映しているのかな？
鮭とイクラの親子串焼きに、里芋を包んだベーコン巻き、薄い卵で鰻を巻いたう巻き風串焼き、蛸の酒盗ソース、もちもちした京生麩の串焼き。
どれもちっちゃいけど美味しい。蛸の酒盗ソースはバルサミコとカツオの塩辛でできたもの。バルサミコの酸っぱさが抑えられてカツオの塩辛の旨みが効いて、なかなか旨かった。
厚切りベーコンステーキ。
神戸牛の鉄板焼などもかなり旨そうだったんだけど、あえてベーコンを頼む。肉厚のベーコンはなぜかすっごい贅沢した気分になれるんだよな。
肉汁がじゅわっとしていて、ジューシーで歯ごたえ良く旨い。添えられた新牛蒡がシャキシャキとして触感良く、いい味出してる！
明石鯛と生湯葉のもやしそば。
もやしそばはもやしを焼そばに見立てたものなんだけど、少量ながら本当のそばも入っている。
食べる前は野菜炒めみたいな料理なんだろうと思っていたのだけど、これが予想外（失礼）に旨い！ もっと水分が多い感じでソースが合うのかなあと思っていたが、意外と水分が多すぎる感じではなくて、ちょっと甘めの醤油ベースのソースと良く合っている。シャキシャキ感もばっちりで、これはあまり食べたこと無い味だ。旨い！
カリカリに焼いた生湯葉と、プリプリした明石鯛の身も触感＆味良く、もやしそばと良く合う。
そして、豚玉！
昔テレビ番組でこの店の紹介があったときに、ご主人が豚玉に凄くこだわりがあるのがわかり、1度食べてみたいと思っていたのだ!!
キャベツは少なめ、でも山芋が多かったり粉っぽかったりはしない、ふわふわして柔らかな生地。まずふわっとした口触りが広がり、ソースの味があるのに甘みを感じる。その触感と甘みは、まるでパンケーキのようだ。
確かに美味しいな！
締めはそばめし。
何種類かあるんだけど、頼んだのは牛すじとこんにゃくのすじこんそばめし。牛すじの旨みとこんにゃくのぷるぷるがそばめしに良く合う、王道そばめしのひとつだ。
ソースは甘めなんだけど、鷹の爪のピリッとした辛さが、ソースのぼやっとした形をぎゅっと引き締めている。
以上の料理にゆず酒、カクテル、グラスワイン×2で10,000円弱。
人気の店で、何回か予約したんだけどふられ続けて、ようやく予約できたこの日も席を取れたのは夜の8時半から。8時半以降もお客さんが次々とやってきて、本当に人気あるんだなあ。
でもその理由は実は良くわかっている。勿論味も美味しいんだけど、何よりこの店は接客がいい。
俺はカウンター主体の店は緊張するのでそんなに好きじゃないんだけど、この店のご夫婦は付かず離れず、客といい距離を保ってくれる。
必要以上に話しかけてくるわけではないけど、質問したり話しかけたりすると丁寧に応えてくれる。
2人なので、料理を作る手を休めることはできないんだけど、丁寧に接客してくれるし、でも料理の出てくる時間は遅くないし、本当に手際がいいんだな。
料理は美味しいだけでなくて、盛り付けやアイデア等女性的な発想が見受けられ、女性客のハートを掴みそうなものが多いのも人気の理由のひとつかな。
また、お酒も良い。この店オススメのゆず酒はゆずがたっぷり入っていて、酸味が強いけど美味しかった。
またグラスワインは10種類以上あって、しかもどれも500〜700円くらいのものばっかりでリーズナブル！ 好みを言うと、丁寧に客のニーズに沿ったワインを探してくれる。ワインは奥さんがチョイスしているみたいだ。
居心地の良い、いい店だ。終電間際まで長居してしまった。
予約を取るのは難しいけど、店を出てすぐにまた行きたいな、と思わせてくれる店だった。
大阪市中央区南久宝寺町4-5-11
TEL ／06-6253-1661
営業時間／17:30〜23:00
定休日 ／日曜・祝日・第3月曜
